원융희(저자): 경기대학교 관광경영학과를 졸업한 뒤 경희대학교 대학원 관광경여학과를 수료하고, 세종대학교 대학원(경영학과)에서 호텔ㆍ식음료 전공으로 경영학 박사학위를 취득하였다. 일찍이 서울 프라자호텔과 서울 힐튼호텔에서 실무경험을 익힌 뒤 현재 용인대학교 관광경영학과에서 후학 양성에 힘쓰고 있다. 관심분야로는 호텔ㆍ식음료 분야의 에티켓 분야에 남다른 애정과 열의를 가지고 강의 및 저술활동에 임하고 있다.
주요저서로는 <호텔경영론>(대왕사)<최신식음료실무론>(백산출판사)<술ㆍ멋ㆍ맛>(기문사)<관광과 문화>(학문사)<세계의 음식문화>(자작나무)<전통민속주>(백산출판사)
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목차
제1부 칵테일 메뉴(Cocktail Menu)
위스키 베이스(Whisky Base)
진 베이스(Gin Base)
럼 베이스(Rum Base)
보드카 베이스(Vodka Base)
리큐르 베이스(Liqueur Base)
브랜디 베이스(Brandy Base)
데킬라 베이스(Tequila Base)
와인 베이스(Wine Base)
맥주 베이스(Beer Base)
비알콜 베이스(Non-Alcoholic Base)
제2부 칵테일 기본 상식(Cocktail Basic Sence)
칵테일기본상식
칵테일이란?
칵테일의 역사
칵테일의 종류
드링크 종류
칵테일 기법
칵테일 기구
글라스의 종류
용도별 기본적인 글라스
칵테일과 리큐류
칵테일과 액세서리
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