요리

저자 : 김수현 

출판사: 중앙생활사 / 2007-06-18

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용량 : 526K

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  작품소개

제대로 된 밥상이야말로 우리의 몸과 마음의 건강을 지키는 지름길임을 주장하는 책이다. 전통적인 의미의 '밥'과 '밥상문화'가 갖는 의미, 밥상 앞에서의 예절과 마음자세의 중요성, 권장할만한 전통 식단, 식생활 개선을 통한 질병 치유 방법 등을 설명하고 있다.

  저자소개

김수현(저자): 성균관대학교 약학과를 졸업하고 새로운 영양학과 바른 식생활에 관한 연구를 해왔다. 저자의 영원한 화두는 질병의 온전한 치유와 평화롭고 행복한 세상에 관한 것이었다. 어떤 약도 취급하지 않았던 식생활 상담 전문 약국인 영양과 건강약국을 운영했던 경험의 결과로 나오게 된 책이「밥상을 다시 차리자」였다. 2001년 뉴트리웰센터를 설립하여 식생활 지도사 교육과정과 생태 영양 의학 교육과정을 마련, 바른 식생활 계몽 활동을 할 수 있는 전문 인력을 양성해왔다. 교육과 강연과정에 국내에 적절한 교재가 없는 상황에서 새로운 생명적 관점으로 바른 식생활과 영양학을 새롭게 조명하며 쓴 책이 2002년 출간된「바른 식생활이 나를 바꾼다」이다. 2002년 뉴트리웰센터를 바른식생활실천연대로 확대 개편하고 식생활상담소를 운영하며 통곡식 먹기 운동, 식생활 개선 운동, 환경 운동을 활발히 전개해 왔다.

SBS-TV 다큐멘터리 ‘잘 먹고 잘 사는 법’의 연출자에게 영양학 강의를 하며 촬영을 도왔고 세상이 녹색 먹을거리, 자연적인 먹을거리에 관심을 갖게 하는 데 큰 역할을 해냈다. 그 후로도 방송과 강연과 교육으로 바쁜 일정을 보내왔던 저자는 현재 ‘밥상머리 마음공부’ 다음 카페(cafe.daum.net/babmommam)를 운영하고 있으며 건강 칼럼과 원고 집필, 전문가 교육과 대중 강연 활동을 하고 있다. 저자는 바른 식생활을 통해 건강하게 사는 것에서 한 걸음 나아가 행복한 여성의 삶과 자녀 교육의 문제를 밥상머리에서 풀어가는 작업을 시도하며 진정한 생명 치유를 위한 길들을 모색하고 연구하는 데 전념하고 있다.

  작가의말

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  목차

밥상머리 마음공부 전부 다, 알뜰히, 감사히 우리를 자연식으로 이끈 아토피 자연식은 축제같이 기쁜 일 자유와 해방의 자연식 왜 건강한 사람은 밥을 많이 먹을까 참회 없이 거듭날 수 있을까 거친 밥 속의 마음의 평화 고기와 분노 밥맛이야! 부족의 논리와 현대인의 결핍증 패스트푸드와 슬로푸드 밥과 느림의 미학 밥상 위의 패권주의 하고 또 하는 것이다 바른 식생활은 명상이다 밥 한 톨의 가치, 진정한 관계의 회복 밥상머리 못 다한 밥 이야기 엄마의 장바구니로부터 자유롭지 않은 아이들 인스턴트, 가공식품의 첫 번째 희생 세대 죽임의 부지런, 살림의 게으름 밀가루 대통령, 흰 쌀밥 대통령 고기 먹고 밥은 나중에 먹는 이유 태극 전사들의 식생활 흰색 숭배와 오백식품 계절음식, 밀장국과 꽁보리밥 고기 안 먹고 우유 안 마시고도 살 수 있는 이유 고단백과 고칼슘의 환상 주스 마시는 진짜 이유 음료 마시며 힘내지 말자! 슈퍼마켓의 조용한 된장과 고추장 불량식품도 복고인가 켈로그와 포스트가 하고 싶은 말 프라이드 문화와 두뇌 건강 편식의 개선과 자연적인 입맛의 복구 미각의 회복과 소박한 밥상의 시작 보는 것도 먹는 것이다 편식을 불러오는 육식 음식에 대한 애증을 넘어 상식의 세계로 인간과 생명, 쌀과 농업 새 역병의 시대, 위협받는 식탁 안전 오염의 시대, 무엇을 어떻게 먹을 것인가 밥상머리 건강 뒤집기 습관은 제2의 천성 칼로리 영양학 뒤집기 질병은 내 몸이 보내는 희망의 메시지 건강, 외면과 집착 시간이 필요하다 밥을 바꾸어도 좋아지지 않는 이유 내 몸에 공장을 짓자 깊은 들숨에 삶의 창조를, 느린 날숨에 삶의 휴식을 활성 산소를 잡아라 생성과 소멸의 균형 생명은 서서히 시들지 않는다 하루에 밥 몇 번 먹을까 고기 먹고 힘나는 사람은 환자 머리카락이 빠지는데 밥을 먹어야 하는 이유 내 몸의 자치, 깨어 있는 삶 한약도 약이다 인생 무상, 요법 무상 두려움은 없다 만족과 행복감이다 병은 잊어야 낫는다

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