요리

저자 : 루이즈 킨레드, 민현경 

출판사: 디자인하우스 / 2005-09-13

제작형태 :

용량 : 4462K

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  작품소개

샌드위치 매니아들이 좋아할 책이 나왔다. THE BAR의 쉐프인 저자가 선보이는 독특한 샌드위치 모음집으로 햄과 치즈를 이용한 클래식 샌드위치에서부터 콘살사 베이글 샌드위치, 살라미를 가미한 마르게리타 샌드위치 등 여러 종류의 샌드위치 레시피를 실었다. 맛있는 와인이 많은 향을 가진 것처럼. 맛있는 샌드위치는 많은 소리로 만들어졌다. 갈색으로 살짝 구워진 빵이 바사삭거리고 촉촉한 고기와 향긋한 소스가 사르르 감기다가 푸른색 이파리와 살진 토마토가 아삭아삭­…. 그리고 또 한번 빵이 입안에서 부서진다. 'The Bar' 를 나오면서, 멋진 인생은 사소하지만 즐거운 것들로 만들어짐을 새삼 느낀다. 각각의 샌드위치에 어울리는 와인과 음료, 음악을 패키지처럼 소개해 소박한 샌드위치를 먹으며 문화적 감수성을 키울 수 있도록 구성된 것이 이 책의 특징이다. 맛있는 샌드위치 만드는 법, THE BAR의 샌드위치 비법, 샌드위치를 만들 때 유용한 몇 가지 도구들을 사진과 함께 실었다.

  저자소개

루이즈 킨레드(저자): 'The Bar'가 자랑하는 이색적인 샌드위치 개발의 주역인 그녀는 뉴질랜드 유행의 본산지라 할 하이 스트리트에서 자신의 패션 솝을 20년 넘게 운영했다. 바쁜 일정에도 요리 촬영을 위해 서울을 일부러 방문했을 만큼 이 책이 만들어지는데 주인공 이상의 역할을 했다.

민현경(저자): 이화여대 미술대학을 졸업하고 서울시립교향악단, 주한 호주대사관에서 문화 업무를 담당했다. 잘 나가는 벤처 회사의 홍보부장으로 바쁜 나날을 보내던 어느 날 오랫동안 마음속으로 상상해오던 샌드위치 가게 'The Bar'를 오픈했다. 요리 잘 하고 먹는 것을 좋아하는 친구들의 적극적인 협력으로 5평 남짓한 조그만 샌드위치 가게를 장안의 멋쟁이 미식가들로부터 환영받는 샌드위치 바(Bar)로 만드는 데 성공했다.

  작가의말

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  목차

⊙ 샌드위치의 매력을 발견하던 날 ⊙ 루이즈 킨네드의 샌드위치 만들기 다섯 가지 포인트 ⊙ 단골의 한마디 발사믹 로스트 비프 샌드위치 이탈리안 멜트 샌드위치 폴로 클럽 샌드위치 햄과 애플 샌드위치 홀스래디시 소스 비프 샌드위치 피크닉을 위한 포카치아 샌드위치 케이크 레몬 비네그레트 드레싱을 곁들인 훈제 연어와 케이퍼 샌드위치 로스트 치킨과 오이 리본 샌드위치 베이컨과 달걀, 그리고 로스트 토마토를 곁들인 샌드위치 치아바타 위에 올린 로스트 치킨과 베이컨 샌드위치 ⊙ 샌드위치에 어울리는 재즈 Basic Sauces 콘살사 베이글 샌드위치 베이컨 드레싱을 곁들인 시금치와 파르메산 치즈 샌드위치 B.L.T. 샌드위치 구어메이 참치 샌드위치 채식주의자를 위한 모차렐라ㆍ당근ㆍ잣 샌드위치 와인 파티 샌드위치 구운 바나나와 마스카포네 치즈를 곁들인 계피 토스트 크림 치즈와 연어 베이글 그릴에 구운 햄 스테이크와 파인애플 샌드위치 ⊙ 샌드위치에 어울리는 와인 샌드위치에 어울리는 와인 생강을 곁들인 호박과 사과 소스 참치 파니니 샌드위치 지중해식 샌드위치 양송이버섯 샐러드와 오이피클을 곁들인 파스트라미 샌드위치 붉은양파와 소시지 구이 샌드위치 미니 치킨 롤 바삭하게 구운 베이컨과 포테이토 샌드위치 크로스티니 소시지 양파 롤 햄과 달걀 샌드위치 ⊙ 샌드위치로 여는 파티 Basic Sauces 살구 소스 참기름 마요네즈 투스칸 고구마 샌드위치 카레향 치즈 롤 헌터 햄과 콘살사 샐러드 샌드위치 참기름 마요네즈를 곁들인 베이컨과 사워 크림 샌드위치 로즈메리향의 구운 채소 파니니 샌드위치 살구 소스 파스트라미 샌드위치 체다 치즈 바게트 샌드위치 살라미와 토마토, 모차렐라 치즈 샌드위치 스테이크 샌드위치 ⊙ 'The Bar' 샌드위치 맛의 비밀 Basic Sauces 그레인 머스터드 드레싱 바비큐 새우 샌드위치 'The Bar'의 클래식, 햄과 치즈 샌드위치 살라미를 넣은 마르게리타 샌드위치 구운 피망을 곁들인 시금치와 파르마 햄 샌드위치 크랜베리 소스를 곁들인 치킨과 브리 샌드위치 새우 롤 브루스게타 플래터 아주 간단한 토마토와 바질 샌드위치 토마토 살사 베이글 샌드위치 치킨 토르티야 샌드위치 스파이시 토마토 소스를 곁들인 로스트 치킨 샌드위치 Basic Sauces 말린 토마토 소스 그린 소스 ⊙ 샌드위치 맛있게 먹는 법 ⊙ Bread ⊙ Utensils ⊙ 'The Bar' Sketch ⊙ Special Thanks ⊙ Sauces

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