|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
전체(PDF)
|
|
|
|
 작품소개
|
|
요리를 처음 만들어 보려는 미혼 여성, 남성은 물론 프로주부들도 알차게 응용할 수 있는 최고의 상차림법. 다양한 메뉴와함께 선명한 사진으로 조리법이 소개되어 있다. 또한 요리 준비과정과 머리속에 쏙쏙 들어오는 조리 포인트에 요리상식까지… 활기찬 식탁을 위한 매력 만점 상차림법. 이제 손님을 초대하는 일이 즐거워진다.
|
|
|
|
|
|
|
|
저자소개
|
|
신계숙(저자)
이향방(저자)
임종연(저자): 대학에서 식품 영양학을 전공한 후 1985년 졸업과 함께 무형 문화재38호 조선왕조 궁중음식 기능보유자인 황혜성 교수의 연구원으로 입문했다. 궁중음식 전과정을 이수하여 전수받은 후 1995년 M&Y Cooking Studio를 오픈하였다. 현재 국내 유명 여성지와 전문 요리무크, 광고 촬영 등 자신의 전문 분야에서 의욕적으로 활동하고 있는 중견 요리 연구가이다.
박경미(저자): 우리 입맛에 딱 맞는 메뉴에 새로운 감각의 담음새를 더해 자신만의 개성있는 레시피를 만들어내는 요리연구가. 중앙대학교 식생활학과를 졸업하고, 사단 법인 궁중음식연구원 전수생이다.
요리전문 스튜디오 요리제미의 실장으로 요리연구가로서 각종 월간지에 요리 칼럼을 연재하고 있다. 『처음 배우는 떡』(중앙M&B 발행), 『국수요리 101가지』(동아일보사 발행), 『도시락을 하나 싸야 한다면』, 『손님상을 한상 차려야 한다면』(시공사 발행) 등의 저서가 있다.
한정혜(저자): 1969년 일본 에가미 요리학원과 갓뽀 요리학원을 졸업하고 1971년에 한정혜 요리학원을 열었다. 1980년대부터 10여 년 동안 한국관광공사 위촉으로 한국 식생활 문화를 세계에 알리는 문화 사절 역할을 수행했으며, 1986년 아시안게임과 1988년 서울장애자올림픽 급신 전문위원을 지냈다.
1975년 조선일보에 '세계 요리 이모조모'를 연재하면서 미국, 영국, 프랑스, 스위스, 오스트리아, 이탈리아, 타이, 홍콩, 대만, 일본 요리 문화를 두루 소개한 바 있다.
지은 책으로 <세계의 가정요리>전집, 영문판 , 일본어판 <한국요리백과>, <만화로 배우는 테이블 매너> <매너는 매력이다> 등 30여 권이 있다.
한복선(저자): 한복선 요리 학원 원장
한복려(저자): 서울시립농업대학 원예학과와 고려대학교 식량개발대학원 식품공학과, 그리고 일본 조리사 전문학교를 졸업했다. 지난 1990년 무형문화재 제38호 '조선왕조 궁중음식'기능보유자 후보로 지정되었으며, 현재는 사단법인 궁중음식연구원 원장으로 있으면서 성균관대학교 등에 출강하고 있다. 주요 저서로는 <떡과 과자>, <한국음식>, <종가집 시어머니 장 담그는 법> 등이 있다.
안승춘(저자): 한국 식생활 개발 연구회 부원장
|
|
|
|
|
|
|
|
작가의말
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
목차
|
|
상차리기
설날 상차림
대보름 상차림
한가위 상차림
돌상
어린이 생일 잔칫상
생신상
제사상
신혼 초대 파티
티 파티
뷔페 파티
외국인을 위한 파티
손님 초대·명절 요리
생선회
모듬회
한국식 샐러드
겨자채
패주 레몬 샐러드
홍어회
탕평태
육회
구절판
잡채
콩나물 잡채
족편
오이선
호박선
어선
떡선
떡찜
갈비찜
홍어 찜
미더덕 찜
대하 찜
죽순 채
알쌈전
쇠고기 완자 전
연근적
전유어
불고기 산적
섭산적
연근 빈대떡
돼지갈비 튀김 조림
삼겹살 구이
닭찜
닭강정
갈비구이
바비큐 돼지갈비
닭 양념구이
브로콜리 닭다리 볶음
닭다리 찜
오징어 불고기
오이 문어 초무침
생선 매리네이드
|
|
|
|
|
|
|
|
독자서평
|
|
|
|
|
등록된 독자 서평이 없습니다.
|
|
|
|
|
|
|
|
한줄서평
|
|
|
|
|
등록된 한줄 서평이 없습니다.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
홈 > 
대출 가능
