취미서

저자 : 안승춘, 한복려, 한복선, 한정혜, 박경미, 임종연, 이향방, 신계숙 

출판사: 삼성출판사 / 2003-07-23

제작형태 :

용량 : 2372K

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  작품소개

한 입에 쏙쏙 들어가는 바삭바삭한 튀김요리, 냉동실에서 꺼낸 생선살과 달걀만 있으면 완성되는 즉석 요리, 출출할 때 밤참으로 먹으면 개운한 맛이 그만인 요리 등등 쉽고 간편하게 그리고 맛있게 해 먹을 수 있는 나만의 요리법이 소개된다.

  저자소개

안승춘(저자): 한국 식생활 개발 연구회 부원장

한복려(저자): 서울시립농업대학 원예학과와 고려대학교 식량개발대학원 식품공학과, 그리고 일본 조리사 전문학교를 졸업했다. 지난 1990년 무형문화재 제38호 '조선왕조 궁중음식'기능보유자 후보로 지정되었으며, 현재는 사단법인 궁중음식연구원 원장으로 있으면서 성균관대학교 등에 출강하고 있다. 주요 저서로는 <떡과 과자>, <한국음식>, <종가집 시어머니 장 담그는 법> 등이 있다.

한복선(저자): 한복선 요리 학원 원장

한정혜(저자): 1969년 일본 에가미 요리학원과 갓뽀 요리학원을 졸업하고 1971년에 한정혜 요리학원을 열었다. 1980년대부터 10여 년 동안 한국관광공사 위촉으로 한국 식생활 문화를 세계에 알리는 문화 사절 역할을 수행했으며, 1986년 아시안게임과 1988년 서울장애자올림픽 급신 전문위원을 지냈다.
1975년 조선일보에 '세계 요리 이모조모'를 연재하면서 미국, 영국, 프랑스, 스위스, 오스트리아, 이탈리아, 타이, 홍콩, 대만, 일본 요리 문화를 두루 소개한 바 있다.
지은 책으로 <세계의 가정요리>전집, 영문판 , 일본어판 <한국요리백과>, <만화로 배우는 테이블 매너> <매너는 매력이다> 등 30여 권이 있다.

박경미(저자): 우리 입맛에 딱 맞는 메뉴에 새로운 감각의 담음새를 더해 자신만의 개성있는 레시피를 만들어내는 요리연구가. 중앙대학교 식생활학과를 졸업하고, 사단 법인 궁중음식연구원 전수생이다. 요리전문 스튜디오 요리제미의 실장으로 요리연구가로서 각종 월간지에 요리 칼럼을 연재하고 있다. 『처음 배우는 떡』(중앙M&B 발행), 『국수요리 101가지』(동아일보사 발행), 『도시락을 하나 싸야 한다면』, 『손님상을 한상 차려야 한다면』(시공사 발행) 등의 저서가 있다.

임종연(저자): 대학에서 식품 영양학을 전공한 후 1985년 졸업과 함께 무형 문화재38호 조선왕조 궁중음식 기능보유자인 황혜성 교수의 연구원으로 입문했다. 궁중음식 전과정을 이수하여 전수받은 후 1995년 M&Y Cooking Studio를 오픈하였다. 현재 국내 유명 여성지와 전문 요리무크, 광고 촬영 등 자신의 전문 분야에서 의욕적으로 활동하고 있는 중견 요리 연구가이다.

이향방(저자)

신계숙(저자)

  작가의말

  목차

냉동 식품 요리 미트볼 파인 꼬치 미니 포크 커틀릿 미트볼 케첩 조림 햄버거 메추리알 조림 소스 얹은 햄버거 냉동 대구 조림 냉동 참치 야채 볶음 냉동 패주 조림 냉동 생선살 달걀 볶음 냉동 생선살 버터 구이 냉동 생선살 크로켓 어묵 감자 조림 어묵 야채 볶음 어묵,라면 요리 어묵 게맛살 말이 어묵 오리 무침 어묵 탕수 게맛살 잡채 게맛살 적 게맛살 해파리 냉채 게맛살 두부 냉채 양송이 게맛살 샐러드 냉동 게살 부침 김치 라면 볶음 카레 라면 탕수 라면 라면 튀김 햄,소시지,통조림 요리 땅콩 햄 샐러드 토마토 햄 샐러드 햄 양파 피카타 티즈 얹은 햄 구이 햄 스테이크 햄 커틀릿 햄 야채 볶음 소시지 베이컨 말이 밤 베이컨 말이 소스 얹은 소시지 구이 참치 야채 밥 참치 달걀 말이 참치 야채 전 참치 파슬리 튀김 껍질콩 참치 겨자 무침 다진 고기 옥수수 볶음 프로방스풍 양송이 볶음 정어리 깻잎 튀김 꽁치 깻잎 튀김 고등어 튀김 조림

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