파스퇴르는 '저온살균법'을 개발한 미생물학, 면역학의 창시자. 이 책은 파스퇴르가 의학자로서가 아닌 미생물학자로서 과학적인 생각을 어떻게 발전시키고, 그러한 지식을 이용하여 어떤 기술을 개발했으며, 왜 그 기술을 사람들이 널리 이용할 수 있도록 제공했는지 등을 들려준다. 파스퇴르가 직접 강의하는 형식으로 되어있어, 어려운 내용을 쉽고 재미있게 이해할 수 있다.
저자소개
이재열(저자): 서울대학교 농생물학과를 졸업하고 독일 기센 대학교에서 박사 학위를 받았다. 독일막스 플랑크 생화학연구소에서 연구원으로 있었으며, 지금은 경북대학교 미생물학과 교수로 재직중이다. 저서로는 역시 미생물이 주인공으로 등장하는「보이지 않는 권력자」를 비롯하여「바이러스학」「식물 바이러스학」등의 공저와 바이러스와 미생물에 관한 여러 편의 논문이 있다.
작가의말
파스퇴르의 드러난 업적을 살펴보는 것도 물론 중요한 일입니다. 그렇지만 그러한 생각을 한 파스퇴르의 정신을 느끼고 본받아 우리 모두가 스스로 나아갈 바를 정리할 수 있기르 바라는 마음이 더욱 간절합니다. - 이재열
목차
첫 번째 수업 _ 화학에서 미생물학으로
두 번째 수업 _ 자연발생설 부정 실험
세 번째 수업 _ 효모가 만드는 생명 물질
네 번째 수업 _ 포도주 이야기
다섯 번째 수업 _ 발효에 관한 파스퇴르의 생각
여섯 번째 수업 _ 저온살균법의 개발
일곱 번째 수업 _ 저온살균법의 이용
마지막 수업 _ 파스퇴르와 미생물학의 발전
- 부록 _ 파스퇴르 연대기
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