창업/취업

저자 : 안요한 

출판사: 미래와경영 / 2005-09-13

제작형태 :

용량 : 8086K

대출현황 :  대출 가능

예약현황 : 0

01. 제1장 준비와 계획(XML)

02. 제2장 영업(XML)

03. 제3장 관리(XML)

04. 참고자료(XML)

  작품소개

음식점 운영과는 거리가 먼 다른 분야에서 계속 일을 하다가 우연히 나만의 사업과 안정적인 수입을 얻기 위해 음식점을 하게 되는 경우, 음식점 장사에 대해 조금은 알고 있다는 등의 냉정한 평가가 아닌 자기 중심적인 막연한 생각만 가지고 장사를 시작하게 되는 먹물먹은 초짜(?)들에게 음식점 개업 준비나 개업 이후에 벌어지는 여러 가지 상황에서 부딪치게 되는 실제적인 영업현실을 이 한 권의 책으로 미리 만나 볼 수 있도록 구성되었다. 이 책의 구성은 음식점 창업계획에서 진행, 그리고 영업하는 전과정에 따라 순서대로 쓰여졌다. 굳이 처음부터 읽지 않아도 필요한 부분을 찾아 볼 수 있도록 구성되었기 때문에 개업중에 궁금한 사항을 이 책을 통해서 유용하게 정보를 얻을 수 있을 것이다. 이 책은 음식에 대한 관심이 많았고 실제 창업 후 현재 식당을 운영중인 저자의 경험담이 고스란히 뭍어 있는 책이다. 단조로운 책의 구성(제1장 준비와계획, 제2장 영업, 제3장 관리)이 별 볼품이 없어 보이나, 막연히 '이렇게 하여 장사하면 돈번다'라는 창업전문가들의 공허한 이야기가 아니라 실질적인 식당개업에 필요한 사실적인 내용과 꼭 알고 넘어가야할 부분을 재미있게 설명한 식당개업과 운영의 가이드이다. mms://sound.wisebook.com/sound/0306037300/03060373-1.mp3소리로 듣는 미디어평, 'KBS 1AM 경제가 보인다' 방송 듣기!!

  저자소개

안요한(저자): 서울에서 태어나서 대학을 마치다. 대기업에서 13년간 근무하며, 오랫동안 외국 여러 나라에서 일하다. 그 후, 십여년간 자신의 회사를 경영하다, 오랫동안 관심이 있던 음식점을 개업하다. 완전 초짜인 상태에서….

  작가의말

이 책은 음식에 대한 관심이 많았던 저자의 경험담이 고스란히 뭍어 있는 책이다. 단조로운 책의 구성(제1장 준비와계획, 제2장 영업, 제3장 관리)이 별 볼품이 없어 보이나 막연히 '이렇게 하여 장사하면 돈번다'라는 창업전문가들의 공허한 이야기가 아니라 실질적인 식당개업에 필요한 사실적인 내용과 꼭 짚고 넘어가야할 부분을 재미있게 설명한 식당개업과 운영의 실무적 가이드이다.

특히 음식장사 A에서 Z까지를 이야기식으로 설명하여 이 책을 읽은 후 음식점 개업에 대한 강한 자신감을 느낄 수 있다. 창업에서 가장 중요한 사실은 강한 자신감, 성공한다는 굳은 믿음보다 더 중요한 것이 없다. 자신이 창업하고자 하는 업종의 전반적인 지식을 갖고 나만의 독특한 사업아이디어로 창업한다면 성공이라는 수식어는 언제나 따라 붙는다.

지금까지 읽어왔던 창업가이드는 '성공했다는 식, 창업아이디어, 창업전문가의 견해' 위주였으나 이 책을 통해 진정한 식당장사에 대한 속 시원한 현실을 가슴깊이 느끼고 알게 됨으로써 앞으로 어떻게 하면 될 것인지에 대한 명확한 해답을 얻게 될 것이다.

  목차

제1장 준비와 계획 책은 이런 사람을 위해서 썼습니다 이런 사람들은 장사 시작하지도 마라 음식점의 종류 투자액의 결정 투자액 결정시 주의할 점 . . . 개업준비(7) - 채용시 주의할 점 개업준비(8) - 종업원의 복장 개업준비(9) - 직원 근무교육 개업준비(10) - 테이블 넘버 정하기 개업준비(11) - 실전연습, 품평회 제2장 영 업 개업하는 날 자금 관리 일보 작성과 빌지 인쇄물 준비하기 최고의 화두 - 고정비를 줄여라 . . . 식사한 자리를 보면 그 사람을 알 수 있다 주인이 식당의 얼굴이다 장사가 잘 될 때 긴장하라 기획영업을 찾아라 손님 백태 제3장 관 리 얼마만큼의 수입이? 세금 이야기 세금은 납부해야 종업원 다루기 - 정 주지마 아르바이트를 써라 . . . 텔레비전과 오디오 공중전화 설치 사장의 건강관리 장사가 안될 때 후배에게 들려주는 음식이야기 참고자료 1. 수입 재료 구입처 2. 요리학원 주소록 3. 한국음식업중앙회·지회·지부·교육원현황 4. 시·군·구청 식품위생 담당부서 5. 상가건물임대차보호법 해설 저자후기

  독자서평

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